Cioccolato Fondente Professionale 72% – Confezione da 5 Kg

Il Cioccolato Fondente Professionale 72% è un prodotto di alta gamma, studiato per soddisfare le esigenze dei professionisti della pasticceria, della cioccolateria e della gelateria artigianale. Questo cioccolato è realizzato con 72% di cacao e vanta una massa grassa del 40/42%, composta esclusivamente da 100% burro di cacao, senza l’aggiunta di grassi vegetali diversi. Il risultato è un cioccolato fondente amaro dal gusto intenso, elegante, e con una persistenza aromatica che esalta le preparazioni dolci più raffinate.

Il formato in gocce ad alta fluidità rende il prodotto estremamente pratico da utilizzare per lavorazioni precise e professionali: è particolarmente indicato per la ricopertura di dolci, praline, biscotti, semifreddi e mousse, ma anche per temperaggio e stampaggio. La presenza di estratto naturale di vaniglia conferisce una nota aromatica delicata che arricchisce il profilo sensoriale del prodotto, rendendolo ancora più versatile.

Grazie alla sua elevata scorrevolezza, il Cioccolato Fondente 72% si presta perfettamente a lavorazioni in cui è fondamentale garantire uno strato sottile e uniforme, come nella creazione di gusci per cioccolatini o nella decorazione di torte moderne. Inoltre, l’assenza di aromi artificiali e l’utilizzo di ingredienti selezionati lo rendono un prodotto adatto a lavorazioni di alta qualità.

Ingredienti

Pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia. Può contenere tracce di latte.

Modalità d’uso

• Fondere a bagnomaria sotto agitazione continua, senza superare i 45°C
• Temperare e utilizzare tra 30°C e 32°C
• Evitare il contatto con surrogati o grassi estranei al burro di cacao

Caratteristiche principali

• 72% di cacao per un gusto fondente intenso e amaro
• Alta fluidità ideale per ricoperture e colate sottili
• 100% burro di cacao, senza grassi vegetali aggiunti
• Estratto naturale di vaniglia
• Formato professionale in confezione da 5 kg

Conservazione

Conservare il prodotto in luogo fresco e asciutto a una temperatura massima di 20°C. Nelle confezioni originali integre, il cioccolato mantiene intatte le sue caratteristiche organolettiche per almeno 18 mesi dalla data di produzione.

Conclusione

Il Cioccolato Fondente Professionale 72% è una scelta eccellente per chi desidera un prodotto puro, performante e di qualità superiore. Perfetto per tutte le applicazioni in pasticceria e cioccolateria dove sia necessario un cioccolato fondente amaro, fluido e tecnicamente impeccabile. Ogni goccia è garanzia di resa, gusto e brillantezza.