Base per Gelato a Frutta 100 – Confezione da 1 Kg

La Base per Gelato a Frutta 100 è un concentrato professionale in polvere per la realizzazione di sorbetti alla frutta, studiata per l’uso sia a caldo che a freddo. Ideale per gelaterie artigianali, questa base è particolarmente apprezzata per la sua alta resa, struttura corposa e stabilità in vetrina, anche a basse temperature.

Ricca in fibre (inulina), questa base migliora la texture del gelato donando corpo, cremosità e spatolabilità, senza alterare il gusto naturale della frutta. È una soluzione perfetta per chi cerca un prodotto neutro, senza aromi, senza coloranti e senza glutine, adatta anche a una clientela con intolleranze alimentari.

Ingredienti

Fibra (inulina), destrosio, maltodestrine, addensanti: farina di semi di carrube, gomma di guar, emulsionanti: E471, E472b, E477, farina di SOIA. Può contenere LATTE.

Modalità d’uso

• 100 g di Base per Gelato a Frutta 100
• 270–300 g di zucchero
• 1 litro di acqua
• 80–120 g di pasta concentrata per gelato alla frutta (secondo dosaggio del produttore)

Miscelare la base e lo zucchero nell’acqua con un mixer a immersione fino a completa dispersione delle polveri. Aggiungere la pasta concentrata per frutta scelta, lasciare riposare la miscela. Pastorizzare a 85°C o procedere direttamente alla mantecazione in macchina a freddo.

Caratteristiche principali

• Uso a caldo o a freddo
• Ricca di fibre per una struttura stabile e cremosa
• Senza glutine, senza aromi e senza coloranti
• Adatta a sorbetti e gelati alla frutta artigianali

Conservazione

Conservare in ambiente asciutto e fresco, max 20°C. Shelf-life: 24 mesi nella confezione originale chiusa. Richiudere bene il sacchetto dopo ogni utilizzo.

Conclusione

Con la Base per Gelato a Frutta 100 realizzi sorbetti alla frutta genuini, naturali e ricchi di gusto. Una soluzione versatile, tecnica e pulita per i professionisti della gelateria che desiderano ottenere risultati eccellenti con libertà di personalizzazione e senza compromessi sulla qualità. Scegli la pasta concentrata per il tuo gelato.