Base per Gelato al Mascarpone – Confezione da 800 g

La Base per Gelato al Mascarpone è un preparato in polvere tecnico e professionale, studiato per l’aromatizzazione di gelati artigianali, semifreddi e panna montata al gusto ricco e vellutato del mascarpone. Grazie alla sua alta concentrazione di mascarpone in polvere (30%), conferisce un sapore autentico, cremoso e ben bilanciato, ideale per le gelaterie e le pasticcerie che cercano qualità e versatilità.

Questa base è senza glutine e adatta anche a preparazioni a freddo, rendendo più semplice e veloce la lavorazione nei laboratori artigianali. Può essere utilizzata anche in pasticceria per aromatizzare panna montata, mousse e semifreddi, mantenendo sempre un’eccellente resa aromatica e strutturale.

Ingredienti

Mascarpone in polvere 30% (mascarpone, latte scremato in polvere, proteine del latte, stabilizzante: E339ii), latte intero in polvere, latte scremato in polvere, destrosio, aromi. Può contenere soia.

Modalità d’uso

• Gelato al mascarpone:
  1.000 g di miscela base bianca
  30–40 g di Base per Gelato al Mascarpone
• Semifreddi o panna montata: stesso dosaggio per kg

Con procedimento a freddo: unire la base alla miscela zuccherina e mixare con agitatore ad alta velocità. Poi mantecare. Con procedimento a caldo: disperdere il prodotto nella miscela pastorizzata e raffreddata prima della mantecazione.

Caratteristiche principali

• Con vero mascarpone in polvere (30%)
• Senza glutine
• Ideale per gelati, semifreddi, mousse e panna montata
• Utilizzabile a freddo o a caldo
• Alta resa e sapore intenso

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, max 20°C. Shelf-life: 24 mesi dalla data di produzione. Richiudere accuratamente il sacchetto dopo ogni uso.

Conclusione

La Base per Gelato al Mascarpone è la soluzione ideale per i professionisti che vogliono portare in vetrina un gusto elegante, cremoso e sempre apprezzato. Facile da usare, adatta a molteplici applicazioni e perfetta per arricchire la tua offerta con il gusto autentico del mascarpone.Utilizzo sia a caldo che a freddo, prodotto estremamente versatile.